Polvorones saludables para Navidad

La cuenta atrás para la Navidad ya ha empezado. Desde hace ya un tiempo, las estanterías de los supermercados se han llenado de dulces navideños. Turrones, roscones, polvorones… las opciones son muchas y cada vez más variadas pero todas ellas son ultra procesados. Contienen una gran cantidad de azúcares y grasas por eso, si eres de los que quiere cuidarse también durante estas fechas pero sin renunciar a las comidas típicas de las fiestas navideñas, te presentamos esta receta de polvorones saludables para Navidad.

Polvorones saludables para Navidad

Ingredientes

  • 1 taza de almendra molida
  • 1/2 taza de harina de chufa
  • ¼ taza leche de coco en polvo
  • 1/8 taza de sirope de yacón o azúcar de coco
  • 6 gotas de estevia líquida
  • 1/8 taza de aceite de coco, en estado líquido
  • 1/2 cucharadita de matcha té en polvo
  • 1 pellizquito de sal del Himalaya

Para la cobertura

  • 1/2 taza de manteca de coco
  • 1/4 taza de cacao crudo en polvo
  • 1/4 taza de sirope de yacón
  • 4 gotas estevia 1 pellizquito de vainilla en polvo
  • 4 cucharada sopera de aceite de coco

Procedimiento para tus polvorones saludables para Navidad

  1. Poner la manteca de coco al baño María a fuego lento para que se vaya derritiendo sin sobre calentarla.
  2. Colocar los ingredientes secos de la masa en un bol y mezclar bien con una espátula hasta que no queden grumos.
  3. Añadir el aceite de coco y el sirope. Volver a remover hasta obtener una masa modelable con las manos.
  4. Dividir la masa en porciones iguales y hacer bolitas.
  5. Con un cortador para galletas (en mi caso en forma de estrella) modelar cada porción de masa y presionar dentro del cortador de galletas sobre la superficie de trabajo.
  6. Retirar el cortador de galletas con cuidado, presionando la masa contra la superficie de trabajo.
  7. Repetir la operación con todas las bolitas. Reservar en el congelador.
  8. Una vez la manteca se haya derretido, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien hasta que no haya grumos.
  9. Retirar del fuego y esperar a que espese un poco.
  10. Sumergir la mitad de cada polvorón en la cobertura y extraer manteniendo en el aire un par de segundos, hasta que se solidifique. Tienen que estar bien fríos para que la cobertura se endurezca rápidamente.
  11. Colocar sobre papel de hornear. Repetir la operación con el resto de polvorones.
  12. Puedes decorar con super-alimentos por encima.

*Consérvalos en un lugar fresco y seco, dentro de un bote de cristal. También los puedes guardar en la nevera.

Gogo Bela MacQuillan

Naturópata, terapeuta integral con 20 años de experiencia con consulta privada. Especialista en Medicina Preventiva y Alcalinidad. Formada en Naturopatía, Medicina Tradicional China, Acupuntura, Moxibustión en C.E.N.A.C. Formada en Homeopatía y en Terapias Florales según sistemas de Bach y California.

Posee extensos conocimientos en medicina preventiva, nutrición alcalina así como en diversas vías para la desintoxicación y depuración del organismo. Es conferenciante regular y asesora técnica en Alcalinidad de la empresa Alkaline Care. Actualmente tiene su consulta privada en Barcelona.

Más en su web: www.gogobela.com 

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