Seguramente te habrás preguntado en alguna ocasión qué puedes tomar para desayunar que sea saludable y, a la vez, te aporte energía. Toma nota porque hoy traemos cinco desayunos alcalinos para empezar el día con energía. Encontrarás desayunos para todos los gustos: dulces y salados, llenos de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. También son aptos para personas que practican ayuno intermitente.

Cinco desayunos alcalinos para empezar el día con energía

1. Budda Bowl (versión dulce y salada)

Para aquellos de vosotros que no sepáis aún qué es un Buddha bowl aquí va. Se relaciona su origen con la dieta de los monjes budistas ya que la gente que les visitaba les donaba comida y lo ponían en su tazón. Suele ser una mezcla muy sencilla, 100% healthy, que combina ingredientes cocinados y/o crudos, aderezados con salsa o aliño. Tienen grandes propiedades nutricionales y funcionales.

Versión salada

combinación de cocido y crudo para aquellos de vosotros que necesitáis un desayuno alcalino contundente y saciante, pero saludable y fácil de digerir (muy bueno para deportistas):

• 1 boniato mediano cocido (al vapor o al horno).
• 1 patata dulce mediana cocido (al vapor o al horno).
• 1 puñado de tomates cherry.
• ½ aguacate grande.
• 1 cebolleta cortada en tiras final.
• 2 cucharadas soperas de hummus de garbanzos.
• Semillas de sésamo.
• Aliño una salsa con Tahini (pasta de sésamo), zumo de medio limón, sal y aceite de oliva bien mezclado.

Versión dulce – Opción 1

Para los más tradicionales, pero no menos saludable. Te dejo dos versiones, una muy ligera y otra más contundente.

• 2 o 3 cucharadas de copos de avena.
• 1 puñado de fresas (5 o 6 fresas).
• 75 gr. aproximadamente de arándanos azules frescos.
• 75 gr. de frambuesas frescas.
• 1 plátano cortado en rodajas.
• 4 nueces enteras.
• Copos de coco.
• Leche de coco.

Versión dulce – Opción 2

• 1 trozo de papaya.
• 5 o 6 fresas.
• 1 plátano cortado.
• 1 naranja entera cortada.
• 1 pomelo entero cortado.
• 1 puñado de arándanos azules (de 75 a 100 gr. aproximadamente)

2. Una rebanada de pan cetogénico

Sin harinas, hecho a base de semillas molidas o una rebanada de pan de trigo sarraceno.

• 1 rebanada de nuestro pan saludable tostado.
• Esparcir una buena capa de hummus encima del pan
• Añadir 1 tomate cortado en rodajas.
• Añadir medio aguacate cortado en finas rodajas.
• Añadir un puñado de germinados.
• Añadir medio huevo duro cortado en rodajas (opcional).
• Añadir un chorro de aceite de oliva extra virgen.

3. Batido verde

Y como no, no podía faltar un famoso batido verde ultra alcalino, delicioso y muy nutritivo, lleno de vitaminas, minerales y enzimas. Una manera estupenda de comenzar el día. Te dejo una versión salada y una versión más dulce.

Versión salada

• Un buen de manojo de espinacas frescas cortadas.
• 1 manojo de perejil fresco cortado.
• Unas ramitas de menta fresca.
• 1 o 2 tallos de apio.
• ½ aguacate.
• 1 limón entero pelado.
• 1 pepino entero pelado.
• 1 chorrito de aceite de oliva extra virgen.
• una pizca de sal (opcional).
• 1 vaso de agua.
• Podríamos añadir unas gotitas de clorofila una vez finalizado el batido para potenciar su efecto oxigenante y antioxidante.

Versión dulce

• Un manojo de espinacas frescas.
• Un par de tallos de apio.
• Unas ramitas de perejil fresco.
• ½ aguacate.
• 2 plátanos.
• 1 manzana o 1 pera o medio mango.
• 2 cucharadas se semillas de chía.
• 1 vaso de agua.
• También podríamos añadir después unas gotitas de clorofila para potenciar su efecto benéfico y antioxidante.

4. Pudding de chía

Es un postre que se ha puesto muy de moda entre la tendencia healthy especialmente entre el mundo del veganismo y el vegetarianismo, pero lo cierto es que no hace falta ser ni vegetariano ni vegano para disfrutar de este delicioso postre/desayuno que además posee innumerables propiedades nutricionales además de ser muy saciante. Para saber más te animo a que leas la receta que publique sobre el pudding de chía.

Lo prepararemos en un bol mediano o en vaso de 250 ml. Añadiremos:

• 3 cucharadas de semillas de chía (se pueden moler previamente si se prefiere).
• Cubriremos las semillas con leche de coco sin azúcar añadido hasta llenar ¾ de vaso o el vaso entero según el espesor que se quiera.
• Añadiremos trocitos de dátil cortado en trocitos pequeños (endulzante natural)
• Añadiremos nueces picadas.
• Añadiremos 1 puñado de arándanos frescos, añadiremos 1 puñado de frambuesas frescas.
• Removemos bien y dejamos reposar al menos 1 hora.
• Antes de comer podemos añadir como topping unos trocitos de plátano cortado.

5. Zumos de prensado en frío

Para terminar aquí te dejo dos zumos hechos preferentemente con una maquina extractora de revolución lenta. Estas máquinas prensan las hortalizas y las frutas en frío, preservando al máximo todas las vitaminas, minerales y enzimas:

Aquí es importante  que tengas en cuenta que no es recomendable hacer zumos solo de fruta ya que tienen un alto índice glucémico y te producirán picos al alza de glucosa e insulina. Al añadir hojas verdes estamos contrarrestando este efecto.

Zumo verde

• 3 tallos de apio.
• 1 pepino.
• 1 manojo de espinas o acelgas (puedes elegir cualquier hoja verde cruda que tengas en la nevera)
• Unas ramitas de menta.
• 1 limón/lima cortado en rodajas.
• 1 manzana.

Zumo solo de remolacha cruda

Este lo he incluido por  ser un maravilloso tónico para la sangre, contiene hierro y ayuda a desintoxicar el hígado. Gracias a su  contenido en óxido nítrico mejora la circulación y ensancha las arterias. Se ha visto que es ideal para deportistas.

– Preparar el zumo con 2 remolachas crudas previamente troceadas.

Anímate a empezar a desayunar con un aporte extra de vitaminas con estos cinco desayunos alcalinos para empezar el día con energía.