Ya se terminó el verano con su energía expansiva y altas temperaturas con las ganas de comer alimentos frescos acuosos, y la necesidad de hidratarse. Cuando comienza el otoño hay menos luz solar ya que se hace de noche más pronto, cambia la temperatura, hace más frío, hay más viento, lluvia y caen las hojas de los árboles.
Como consecuencia se puede sentir más cansancio, falta de energía y sueño ya que hay cambios en los neurotransmisores serotonina y melatonina (hormonas de la felicidad y bienestar). Es por ello que muchas personas experimentan durante esta época del año ansiedad y tristeza, conocido como TAE, trastorno afectivo estacional más característico en las mujeres.
Y debido a todo esto mucha gente tiende en esta época a consumir alimentos más pesados, ricos en carbohidratos refinados, productos procesados industrialmente, carnes rojas, guisos y ricos en grasas trans. Todo ello debido a su naturaleza ácida, da por un lado una falsa sensación de confort, y por otro favorece la acidosis de bajo grado. Uno de los síntomas de la acidosis de bajo grado es la falta de energía, alergias estacionales, alteraciones en la microbiota intestinal y el sistema inmune.
Cómo potenciar la alcalinidad en otoño
Así que aquí te dejo unos tips muy útiles para combatir esta acidosis de bajo grado durante este otoño:
Alimentación alcalina de otoño
Este aspecto es crucial ya que no es casualidad que durante el otoño la naturaleza nos brinde unos alimentos muy determinados que además de favorecer el equilibrio alcalino del cuerpo, aportan todas las vitaminas, minerales alcalinos como el magnesio y potasio, enzimas y aminoácidos precisos para esta época del año. Encontramos calabaza, zanahorias, col kale muy rica en clorofila, frambuesas y arándanos, setas, piña, lechuga francesa, patatas y boniatos, remolacha, plátano, manzanas, coles de Bruselas, coliflor, higos, peras, granadas y uvas. Te animo que estas frutas y hortalizas no falten en tu día a día en tu plato. Procura evitar los alimentos más acidificantes como el azúcar refinado que baja la serotonina, los hidratos refinados y el alcohol.
Aquí te dejo dos recetas deliciosas con calabaza súper fáciles de preparar y que son ideales para toda la familia.
Fondue de queso y calabaza
La calabaza contiene betacarotenos, un poderoso antioxidante que se transforma en vitamina A. Es extraordinario para la vista y el sistema cardiovascular. Ideal si sigues la dieta alcalina o si simplemente quieres mejorar tu dieta habitual. En otoño da confort y contiene prebióticos que alimentan la microflora bacteriana y contribuye al pH equilibrado del colon.
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana redonda.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- 1 o 2 ajos picados.
- Queso rallado tipo Emmental o vegetal.
- Nata liquida vegetal de soja o avena.
Preparación:
- Cortar la calabaza por la parte superior a modo de tapa.
- Vaciar el contenido (hebras y pepitas).
- Añadir dentro del hueco un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.
- 1 o 2 ajos picados.
- Añadir un buen puñado de queso rallado tipo Emmental o queso vegetal hasta cubrir todo el hueco.
- Rociar un brick pequeño de nata liquida dentro.
- Tapar con la tapa de calabaza y colocar en el horno previamente calentado a 200º durante 40 minutos.
- Sacar, colocar en una madera y abrir la tapa. Espolvorear con perejil cortado.
- Cortar cuadraditos de pan y pinchar con un tenedor o pincho metálico para mojar en el queso fundido y comer!
Calabaza rellena de macarrones
Ingredientes:
- 2 calabazas redondas tamaño.
- Aceite de oliva extra.
- Harina de avena u otra harina integral.
- Leche vegetal al gusto (soja, avena, coco u otra).
- Queso rallado tipo Emental o vegetal.
- Nuez moscada rallada.
- 100 gramos de macarrones de trigo sarraceno.
Preparación:
- Introducir las calabazas al horno a 160º durante 20 minutos.
- Sacar del horno y cortar la parte superior como si fuese una tapa.
- Cocer los macarrones.
- Vaciar el contenido de las calabazas (hebras y pepitas) y guardar las hebras.
- En una sartén sofreír con aceite de oliva las hebras de la calabaza y añadir la taza de harina elegida.
- Aparte en un cazo añadir leche vegetal, una pizca de nuez moscada molida y los macarrones previamente cocidos, mezclar bien y rellenar las calabazas.
- En otro bol añadir el queso vegetal rallado, un poco de tomillo u orégano, un chorrito de aceite de oliva y mezclar bien y colocar a modo de topping abundantemente encima de los macarrones e introducir en el horno a 160º durante 15 minutos hasta que quede crujiente y delicioso.
- ¡Servir y comer!
Complementos para alcalinizar y potenciar la inmunidad
- Ashwagandha: un adaptógeno, tónico anti estrés que calma la ansiedad a la vez que aporta vitalidad y potencia el sistema inmune.
- Maca: aporta energía, ayuda a combatir la ansiedad, la depresión y el cansancio en otoño.
- Clorofila líquida: ayuda a oxigenar, regenerar y mejorar la calidad de la sangre, con un gran poder detox sobre el organismo.
- Phour Salts: te darán energía al instante y mejorarán tu estado anímico en otoño y en cualquier época del año. Pruébalas y verás.
Estos sencillos consejos te ayudarán mucho durante este otoño y te ayudarán a prepararte para el invierno.
