Aquí te dejo este dúo de ensaladas que además de ser deliciosas son ideales para esta época estival, son refrescantes e ideales para toda la familia y en especial para nosotras las mujeres.
Si eres mujer y estás leyendo este artículo seguro que querrás saber por qué. La razón es sencilla y es que además de contener un sinfín de vitaminas, minerales, aminoácidos y enzimas estas ensaladas nos van ayudar a mantener nuestros estrógenos, nuestras hormonas femeninas en equilibrio. Estoy hablando de la Aromatasa, una enzima que convierte los andrógenos como la testosterona en estrógenos. Hay alimentos y sustancias químicas toxicas que estimulan en exceso la actividad de esta enzima.
Si cuidamos nuestra alimentación y reducimos la exposición a los disruptores endocrinos podemos mantener nuestras hormonas en armonía. Y es que un exceso de estrógenos favorece la formación de una sustancia llamada PgE2 que tiene una actividad pro-inflamatoria y que a su vez puede provocar cefaleas, dolor crónico e inflamación. En resumen, a mayor actividad de la aromatasa, igual a más estrógenos y por lo tanto más inflamación.
Las claves para mantener nuestras hormonas en equilibrio son:
- Mantenernos en el peso adecuado, ya que estar excedida, ayuda a aumentar la aromatasa.
- Hacer deporte y ejercicio físico regularmente, ya que reduce la actividad excesiva de la aromatasa.
- Evitar picos insulínicos, ya que también aumenta la aromatasa.
- Hacer una dieta alcalina/cetogénica con un índice glucémico bajo.
- Evitar alimentos estrogénicos como los lácteos, las carnes, el alcohol.
- Evitar los disruptores endocrinos.
- Mantener el hígado limpio para favorecer la 2ª fase de metilación hepática, es decir, que podamos eliminar bien los tóxicos, la histamina y las hormonas.
Y hablando de alimentación, hay ciertos alimentos que son imprescindibles para eliminar los estrógenos y son aquellos ricos en vitaminas como la B2, B6, B9 y B12, metionina, colina e inositol. Entre estos alimentos se hallan el aguacate, el ajo, los frutos secos, las espinacas y muy especialmente las crucíferas, todas las coles como la coliflor, el brócoli, el repollo, coles de Bruselas y col Kale, entre otras.
Así que como te he prometido al principio, aquí tienes dos ensaladas complementarias con un índice glucémico muy bajo, muy alcalinizantes, que te ayudarán a mantener equilibradas tus hormonas y cuidarán tu línea.
Ensaladas de verano para equilibrar tus hormonas
Priemera ensalada
- Col Kale cruda: rica en calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc y 10% de proteínas.
- Temphe (soja orgánica fermentada), una fuente completa de proteínas.
- Almendras activadas: rica en grasas esenciales, vitamina E y calcio.
- Tomate: Vitamina C y licopeno
- Setas shiitake: suben la inmunidad.
- Lentejas germinadas: Ricas en proteínas, vitaminas, minerales y enzimas
Segunda ensalada
- Col cruda picada simulando un falso arroz.
- Col lombarda cruda picada.
Aderezo:
- Aceite de oliva extra-virgen
- Levadura de cerveza con germen de trigo
- Vinagre ecológico de manzana
- Sal y pimienta
Preparación:
- Todos los ingredientes de la primera ensalada se cortan en trozos pequeños y medianos y se añaden a un bol grande.
- Los ingredientes picados de la segunda ensalada se añadirán a otro bol más pequeño.
Este dúo de ensaladas, absolutamente deliciosas contienen mucha fibra, es por ello que son muy saciantes además de ser muy fáciles de preparar. Te recomiendo además que las sirvas juntas ya que proporcionan un colorido espectacular a tu mesa.
