Hoy os traemos una receta cruda, en la cual las hortalizas preservan todas sus vitaminas, minerales y enzimas. Además, contiene un índice glucémico más bajo. ¡Disfruta de esta ensalada con remolacha y col para depurar la sangre!
La importancia de las enzimas
Las enzimas son moléculas orgánicas de naturaleza proteica que se encargan de catalizar todos los procesos bioquímicos del cuerpo, o sea, son reguladores del metabolismo y el cuerpo fabrica enzimas a partir de los alimentos.
Algunos científicos hablan de las enzimas como las maravillosas “chispas de la vida” ya que son imprescindibles no sólo para mantenernos vivos, sino que también intervienen en el proceso del envejecimiento. Y es que en la medida que vamos envejeciendo vamos perdiendo nuestras enzimas.
Por lo tanto, nos va a interesar preservar nuestras preciosas enzimas al máximo, entre otras, a través de los alimentos ricos enzimáticamente, ya que de este modo podemos por un lado ayudar a ralentizar el proceso de envejecimiento, y por el otro, favorecer el proceso natural de depuración orgánico.
Beneficios de la remolacha cruda
Mi receta de hoy contiene remolacha cruda que es muy rica en vitamina C, ácido fólico, óxido nítrico (que mejora la circulación ayudando a limpiar la sangre y arterias), antioxidantes y minerales. Además, tiene un efecto laxante que ayuda a mantener la flora bacteriana intestinal saludable.
Beneficios de la col
Esta receta contiene col o repollo, muy rica en agua y fibra. Vitaminas A, C, E y B9, y minerales como el azufre que ayuda a limpiar el hígado, minerales alcalinos como el potasio y el calcio, y un sinfín de antioxidantes saludables.
Beneficios de la zanahoria
Las vitaminas antioxidantes A, B, C y E de la zanahoria y sus poderosos Terpenos van a contribuir a la limpieza del hígado y los tejidos del cuerpo.
Beneficios del cilantro
Y por último, aunque no es lo último, esta ensalada lleva cilantro, una hierba altamente depurativa. Si quieres saber sobre ella te gustará mi receta DETOX de pesto de cilantro.
Ingredientes:
- 1 remolacha cruda rallada (puedes usar un rallador).
- 1 zanahoria cruda rallada.
- 1 trozo mediano de col o repollo crudo rallado.
- 1 Cebolla mediana entera picada.
- 1 pepino pelado y rallado (exprimir y eliminar el exceso de agua).
- 1 manojo de cilantro fresco picado.
- Zumo de ½ limón.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Pizca de sal al gusto (sal marina sin refinar, sal del Himalaya, sal gris de Guerlande)
Preparación:
- Añadir en un bol grande todas las hortalizas ralladas: remolacha, zanahoria, col, cebolla, pepino y cilantro.
- Mezclar muy bien.
- Añadir el zumo de limón, el aceite de oliva extra al gusto.
- Añadir la sal al gusto.
Esperamos que os guste esta Ensalada con remolacha y col para depurar la sangre.
