Falsos mitos sobre la dieta alcalina

Hoy hablamos sobre un tema que ha dado mucho de que hablar en los últimos tiempos: la alcalinidad. Aunque parezca que es una moda pasajera, en realidad se viene investigando desde el siglo pasado. El Dr. Otto Heinrich Warburg (Premio Nobel de Fisiología o Medicina en 1931) afirmaba que la acidez y la falta de oxígeno comprometía el terreno interno, favoreciendo el desarrollo de enfermedades. En este artículo, vamos a descubrir los falsos mitos sobre la dieta alcalina.

Asimismo, el Dr. Alfred Pischinger, médico, histólogo y embriólogo austriaco, padre de la histoquímica y creador del concepto de sistema básico o tercer sistema, también confirmó que el origen de las enfermedades procedía de la saturación de toxinas (acidez) en el espacio intersticial, alrededor de las células.

Y dado, que no deja de ser una nueva visión sobre el origen de las enfermedades, la inflamación y el dolor ha suscitado dudas y malos entendidos que en este artículo pretendemos aclarar.

Falsos mitos sobre la dieta alcalina

1. El objetivo de la dieta alcalina es alcalinizar el pH de la sangre

La dieta alcalina no pretende variar el pH sanguíneo. El pH de la sangre tiene un valor estable (entre 7,3 y 7,4) y el organismo hará lo todo posible por mantenerlo. Ya que, una leve variación en el mismo, ocasionaría graves problemas para la salud. El objetivo de la dieta alcalina es darle al cuerpo los recursos necesarios (minerales, vitaminas, aminoácidos, enzimas, antioxidantes) para facilitarle el trabajo y que pueda mantener ese pH con el menor esfuerzo posible.

Para más información, lee el artículo Ventajas de la dieta alcalina para tu salud.

2. No es posible alcalinizar el cuerpo ya que éste tiene sus propios mecanismos internos de regulación para mantener su pH

Es cierto que el cuerpo humano posee un mecanismo de regulación interna. Como se ha comentado en el anterior punto, la sangre tiene un pH que oscila siempre entre 7,3 y 7,4 y el cuerpo hará todo lo posible por mantenerlo. Sin embargo, nos referimos al pH intersticial, es decir, al fluido que baña y rodea nuestras células. A través del cual, éstas obtienen sus nutrientes, electrolitos y oxígeno, pero también dónde van a parar los desechos celulares. Tal y como afirmaba el Dr. Alfred Pischinger, este fluido puede estar más alcalino o más ácido, según nuestra alimentación, los medicamentos que tomemos y otros factores relativos al estilo de vida y medioambientales.

3. Un pH ácido en orina es positivo porque indica que el cuerpo está eliminando ácidos

Nuestros filtros naturales –hígado, riñones, pulmones y piel- son los responsables de depurar y limpiar el cuerpo de los ácidos y toxinas, y si bien es cierto que la orina es uno de los principales vehículos de eliminación de toxinas y ácidos del organismo, ello no quiere decir que un pH muy ácido sea siempre un buen síntoma.

Y aunque es natural que la primera orina sea más ácida, alrededor de 6, no sería beneficioso que la orina siempre fuese muy ácida (5 o 6), salvo en algunas ocasiones como cuando se realizan ayunos, por ejemplo. Se recomienda un pH de orina a lo largo del día sobre el 7.

4. El pH de la orina nos indica el pH de la sangre

Los valores del pH sanguíneo y orina son independientes. Como ya se ha comentado, los riñones se encargan de eliminar a través de la orina los residuos procedentes de nuestro  propio metabolismo,  dieta y estilo de vida. En definitiva, el pH de la orina nos indica los ácidos que se eliminan procedentes del espacio intersticial. Por lo tanto, este pH está sujeto a cambios.

En cambio, el pH de la sangre es estable como se ha comentado (7,3 y 7,4). Y aunque podría variar solo en situaciones extremas, como por ejemplo con alguna diabetes o insuficiencia respiratoria, el pH de la sangre no nos revela nuestro estado de alcalinidad/acidez (acidosis metabólica de bajo grado).

5. Ser vegetariano o vegano es suficiente para estar alcalino

Si bien es cierto que los vegetarianos reducen o eliminan la ingesta de alimentos de origen animal, como la carne roja que es muy acidificante, eso no significa que su alimentación tenga que ser saludable necesariamente, especialmente si su dieta es muy rica en hidratos de carbono, lácteos y azúcar Una alimentación que ayude a mantener el  pH  equilibrado incluye, además de comer más verduras y hortalizas, especialmente de hoja verde, muy ricas en clorofila, muchos otros parámetros que el vegetarianismo no siempre contempla. Los más importantes son los siguientes:

• Evitar alimentos acidificantes. Además de la carne y el pescado, existen muchos otros alimentos que favorecen el desequilibrio del pH del organismo: el alcohol, los refrescos carbonatados, los lácteos, las harinas refinadas, la bollería industrial… Lee el artículo No hay enfermedad sin acidosis.
• Evitar alimentos procesados industrialmente. En muchos casos, los alimentos procesados, precocinados y envasados industrialmente contienen aditivos, colorantes, saborizantes y conservantes artificiales. Opta por la comida casera porque así, controlas los ingredientes.
• Consume más verdura cruda. Cuando cocinamos las verduras, se pierde gran parte de su valor nutricional. Por ello, es importante comer verduras crudas o utilizando métodos de cocción a baja temperatura (menos de 50º) para preservar el máximo sus vitaminas, minerales y enzimas. Una buena forma de tomarla es en forma de zumos frescos o batidos. Lee el artículo Prepara tu zumo verde alcalino perfecto.
• Cuida tus hábitos. Es importante dormir suficiente, pasar tiempo en la naturaleza, practicar deporte y aprender a gestionar el estrés. Lee el artículo Desarrolla tu musculatura con una dieta alcalina.
• Bebe suficiente agua de calidad. Es importante beber entre 5 y 8 vasos de agua alcalina todos los días porque tiene un poderoso efecto antioxidante e hidratante. Con PuripHy puedes fabricar tu agua alcalina casera de forma fácil y asequible.
• Toma minerales alcalinos. Aunque sigamos una alimentación alcalina variada, es recomendable tomar minerales/electrolitos esenciales con magnesio y potasio a diario. De esta manera logramos mantener el diseño alcalino del cuerpo y neutralizar los ácidos corporales. Para ello, cuentas con Phour Salts un compuesto que alcaliniza, aporta energía al instante, regula la digestión y es ideal para toda la familia.