El mes de enero nos trae verduras y frutas extraordinarias, llenas de vitaminas minerales y enzimas, diseñadas para preservar nuestra salud y potencial la inmunidad durante esta época invernal. Y es que parece que la naturaleza en su infinita sabiduría lo tiene todo pensado. Y es por esto que es un buen mes para consumir raíces, verduras de hoja verde y cítricos. Y por qué no, iniciarte en la dieta alcalina. Descubre los alimentos alcalinizantes de enero
¿Cuáles son los alimentos de temporada en enero?
Especialmente las verduras, hortalizas y frutas con un alto poder alcalinizante, verduras de hoja verde como las espinacas ricas en clorofila , magnesio y triptófano, verduras amargas como la achicoria, endivia o escarola, acelgas, borrajas, coles (coliflor, coles de Bruselas, brócoli), cardos y grelos.
También encontramos apio, nabos, chirivía, puerros, cebollas, remolacha, calabaza y alguna alcachofa aún.
Para preparar ensaladas cuentas con algunas lechugas de invierno, berros, canónigos y zanahorias.
Durante este mes también encontramos frutas cítricas muy ricas en vitamina C como las mandarinas, naranjas, clementinas, pomelo y limón. Tenemos Caquís, chirimoya, granada, aguacate, plátanos, frambuesas y manzana Granny Smith.
Aquí te dejo una lista de alimentos de enero:
Achicoria, una hoja de ensalada muy digestiva
La achicoria roja es de la familia de las escarolas y las endibias. Es antimicrobiano, antiinflamatorias, diurético, antipirético y súper antioxidante. Lleno de vitaminas y minerales alcalinos. Ideal para ensaladas y acompañamiento de platos.
Platano, sabor y energía al instante
Proporciona mucha energía (hidratos de carbono de calidad), contiene vitaminas del grupo B y C, minerales alcalinos como potasio y magnesio, ideal para los músculos y sistema nervioso. También contiene hierro, fosforo y fibra. Y gracias a su delicioso sabor es ideal para preparar batidos verdes con agua o alguna bebida vegetal, cacao puro y alguna otra fruta.
Además, puedes utilizarlo en tus recetas de repostería para aportar dulzor sin recurrir al azúcar o bien para sustituir el huevo en tartas y bizcochos.
Coles de bruselas, grandes protectoras.
Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de las crucíferas y son extraordinariamente nutritivas, antioxidantes y alcalinizantes. Contienen vitaminas del grupo B, vitamina A, C y K, además de beta carotenos. Tienen minerales alcalinos como el calcio, potasio, magnesio y hierro. Son digestivos y potencian la inmunidad, y gracias a su contenido en glucosinolatos, precursores de los isotiocianatos, tienen propiedades anticancerígenas y desintoxicantes. Las puedes tomar salteadas solas o acompañamiento de cualquier plato que prefieras.
Brocoli, tu aliado invernal
Otra gran maravilla de la familia de las crucíferas muy rica en vitaminas, minerales alcalinos, fibra, enzimas, ácidos grasos omega 3 y ácido fólico. Contiene vitaminas A, E, C, B1, B6 y fitonutrientes como el sulfurofano y glucosinolatos, y minerales manganeso, potasio, cobre, cromo, calcio, zinc, hierro y selenio. Aquí te dejo esta receta con brócoli ideal para esta época del año
Aguacate, el rey alcalino.
Una de las frutas estrellas de la dieta alcalina. Es rica en vitaminas como la E, C y ácido fólico. El aguacate contiene grasas saludables que ayudan a prevenir el envejecimiento cerebral y es una fruta extraordinariamente antioxidante. En este artículo se profundiza en las propiedades de esta maravillosa fruta: Y además aquí te dejo esta sencilla y deliciosa receta con aguacate
Clementinas y mandarinas TUS AMIGAS.
Estas frutas ofrecen muchos beneficios para la salud, ya que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico, previene la anemia, resfriados y el envejecimiento prematuro. Son muy ricos en vitamina C y flavonoides, compuestos bioactivos muy antioxidantes. Contienen mucho potasio un mineral fundamental el funcionamiento del corazón y esencial para mantener el diseño alcalino del organismo.
Cebolla contra los resfriados
En invierno es una hortaliza esencial. Su riqueza en flavonoides y compuestos azufrados la convierten en un alimento muy protector y especialmente útil para prevenir y mejorar las infecciones respiratorias, tan habituales en esta época.
La cebolla también se considera beneficiosa para la circulación, el colesterol y el azúcar sanguíneo, así como útil en la prevención del cáncer y las infecciones digestivas. En las capas externas se concentran los flavonoides como la quercitina.
Manzana llena de fibra y vitamina C
Ya lo dice el refrán, comer una manzana al día mantiene alejado al médico.
15 gramos de manzana al día aporta un 30% de vitamina C y buena cantidad de potasio. Contiene pectina una fibra prebiótica que ayuda a regular el tránsito intestinal y el colesterol. La manzana es muy saciante y es ideal para comer sola o añadida a ensaladas, postres, zumos y/o batidos.
En invierno se puede tomar cocida. Resulta deliciosa en tartas y le da un toque de dulzor a las cremas de verduras.
Ajo, un antibiótico natural
En el ajo tenemos a un gran aliado de la salud durante el invierno ya que tiene un efecto antibiótico. Favorece la prevención y combate las infecciones. Contiene alicina un compuesto azufrado que tiene propiedades antimicrobianas y estimula el sistema inmune. También tiene inulina una fibra prebiótica que favorece una microflora intestinal saludable.
Cuando uses ajo para cocinar, pícalo o machácalo unos diez minutos antes, para dar tiempo a liberar la alicina, de este modo resistirá mejor al calor.
Calabaza y zanahorias para calentar tu invierno.
Tanto la calabaza como las zanahorias son muy ricas en beta carotenos y vitamina A, contienen mucha fibra y a pesar de su dulzor, su índice glucémico por porción es bastante bajo. Ideales en invierno ya que calientan el organismo y favorecen la alcalinidad. Aquí tienes 2 recetas estupendas para este invierno.
Espinacas
Las espinacas no deben faltar en tu plato este invierno ya que esta hortaliza de color verde oscuro es muy rica en vitaminas A, C, E, ácido fólico y minerales como el hierro, magnesio y potasio. Asimismo contiene carotenos y mucha fibra y clorofila. Las espinacas son una muy buena fuente de proteínas y también es muy alcalinizante. Aquí te dejo esta receta deliciosa a base de espinacas
TIP ADICIONAL.
Prueba a tomar este súper alimento verde muy alcalinizante, Alkaline 16 Greens .Alkaline 16 Greens es el batido verde muy completo. Contiene 16 verduras y plantas que ayudan a equilibrar el pH del organismo y nutrirlo en profundidad. Ideal para tomar solo con sopa de verduras, agua y/o zumo verde fresco.
Alkaline 16 Greens está hecho a base de plantas verdes que han sido deshidratadas a baja temperatura para poder preservar todos los nutrientes del alimento vivo. Además, está formulado según su efecto sobre el plasma sanguíneo, a través del análisis de sangre en vivo. Entre todos los batidos de frutas y verduras, Alkaline 16 Greens destaca tanto por sus componentes, como por su calidad.
Alkaline 16 Greens contiene aguacate, brócoli, espinacas, limón, hierbas verdes que la hacen ideal para esta época del año ya que ayudan a la nutrición y regeneración celular, a la vez que estimulan el sistema inmunológico.
