Crema de coco con semillas de chía

Hoy, compartimos esta receta alcalina de crema de coco y semillas de chía. Es un postre alcalino y delicioso que puedes servir a toda tu familia. Contiene mucho­ omega 3, fibra, minerales alcalinos, vitaminas y antioxidantes. Sólo hay un par de ingredientes que no son 100% alcalinos, pero quedan ampliamente compensados por los otros ingredientes que sí son alcalinos y además le confieren un sabor excepcional. ¡Disfruta de esta crema de coco con semillas de chía!

Crema de coco con semillas de chía

Preparación para 4 personas.

Ingredientes

• 1 taza de leche de coco ecológica.
• 1/4  de taza de semillas de chía.
• 1 dátil.
• 1 taza de yogur de soja ecológica con sabor a coco o natural.
• 1 cucharadita pequeña de postre de aceite de coco ecológica.
• 1 cucharada se semillas de lino molida o una cucharada de harina de maíz ecológica.
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Coberturas para 3 variedades

• 1 puñado de arándanos
• 1 puñado de nueces varias (almendras, macadamias, pistachos, nueces del Brasil, etc)
• 1 cucharada de canela molida con nueces.
• 1 higo

Instrucciones para hacer la crema de coco con semillas de chía

Primero de todo, mezclar muy bien la leche de coco y el dátil hasta conseguir una pasta homogénea. Este pequeño toque le conferirá un ligero sabor dulce muy agradable.  Después, en un bol grande, mezcla la leche de coco con las semillas de chía, la vainilla, las semillas de lino molidas y las semillas de sésamo. Guardarlo en la nevera durante 20-30 minutos hasta que se expandan las semillas de chía.

Para servir rellenar el fondo de un vaso pequeño con una capa de yogur de coco, después añadir una capa gruesa de la mezcla de chía, después añadir una capa fina extra de yogur de coco. Cúbrelo con tu cobertura favorita.

Aquí tienes mis 3 posibilidades favoritas.

• Simplemente con arándanos (una fruta ligeramente acidificante, pero deliciosa y con multitud de propiedades nutritivas interesantes)
• Mezcla de nueces y canela. Buenísimo!
• Con higo para darle un sabor más dulce y exótico y para complementar el coco

Otra variación podría ser mezclar dos cucharillas de cacao crudo en polvo con la chía o con la leche de coco (cuando lo estás mezclando con los dátiles) para convertirlo en una tarrina de crema de chocolate y chía.

¡Es cremoso, delicioso y alcalino!