Un festín de colores, texturas y beneficios para tu cerebro y tu energía
Si buscas un plato que combine sabor, frescura y nutrición avanzada, esta receta es para ti. Se trata de una ensalada completa que ayuda a bajar la inflamación cerebral, mantener el equilibrio del pH y aportar energía sostenida. El secreto está en la combinación de vegetales verdes, frutos rojos antioxidantes, proteínas de calidad y grasas saludables. Ensalada antiinflamatoria con kale, frambuesas y salmón al horno
Ingredientes (2 personas)
- 2 tazas de col kale cruda, lavada y troceada
- 1 cda de eneldo fresco picado
- 8 nueces troceadas
- ½ taza de frambuesas frescas
- 2 lomos de salmón fresco (unos 150 g cada uno)
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ limón
- ½ cdita de cúrcuma en polvo
- ½ cdita de mostaza Dijon
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Sal marina sin refinar
Postre: 55-60 gr. de chocolate negro 70% con jengibre
Preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C y hornea el salmón con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y cúrcuma durante 12–15 minutos, hasta que quede jugoso.
2. Mientras, masajea suavemente la kale con unas gotas de limón y aceite de oliva para ablandar sus fibras.
3. Prepara la ensalada mezclando el kale con el eneldo fresco, las nueces y las frambuesas.
4. Bate el resto del aceite de oliva con el zumo de limón, la mostaza, la cúrcuma y la pimienta para crear un aliño cremoso y viértelo sobre la ensalada.
5. Sirve la ensalada con el salmón recién horneado encima. Finaliza la experiencia con el chocolate negro al jengibre.
Beneficios de la ensalada antiinflamatoria con kale, frambuesas y salmón al hornoa
- Col kale: rica en clorofila, ácido fólico, fibra y minerales alcalinizantes como el magnesio que ayudan a equilibrar el pH y desinflamar.
- Eneldo fresco: digestivo, aromático y fuente de antioxidantes.
- Nueces: aportan omega-3 vegetales que nutren el cerebro y combaten la inflamación.
- Frambuesas: antioxidantes y vitamina C que protegen frente al estrés oxidativo.
- Salmón fresco: fuente de omega-3 EPA y DHA, claves para la memoria, el ánimo y la función cognitiva.
- Aceite de oliva virgen extra: oro líquido antiinflamatorio con oleocantal y aliado del sistema cardiovascular.
- Cúrcuma + pimienta negra: un dúo que multiplica el poder antiinflamatorio gracias a la curcumina y la piperina.
- Chocolate negro 70% con jengibre: un final elegante, rico en polifenoles que mejoran la circulación cerebral y con el toque estimulante del jengibre.
El resultado:
una comida ligera pero completa, que nutre tu cerebro, equilibra tu energía y te deja con la sensación de haber cuidado de ti desde dentro. Es deliciosa, muy sencilla y rápida de preparar.
Súper tip: Y si además, quieres potenciar aún más el efecto antiinflamatorio y nutritivo de tu plato, espolvorea justo antes de tomarlo ½ cucharadita de Kéfir vegano en polvo por encima
Prueba la Ensalada antiinflamatoria con kale, frambuesas y salmón al horno y cuéntanos!
