Alcachofas al vapor con vinagreta para depurar el hígado

El otoño y la primavera son dos buenos momentos para hacer una limpieza de hígado, el gran filtro del organismo. Y es que cada 3 minutos, toda nuestra sangre se filtra en este noble órgano. Según la Medicina Tradicional China, la primavera pertenece al elemento madera y éste rige el hígado. El movimiento del hígado es expansivo y ascendente igual que el de la primavera. En el artículo de hoy, compartimos una estupenda receta de alcachofas al vapor con vinagreta para depurar el hígado.

Receta: Alcachofas al vapor con vinagreta para depurar el hígado

Se trata de una receta muy sencilla y deliciosa. La alcachofa es una hortaliza típica de la zona mediterránea que tiene un sabor característico e innumerables propiedades benéficas. Esta hortaliza es muy depurativa y diurética. Favorece la digestión de las grasas y la eliminación de las toxinas. Es muy buena para el hígado ayudando a bajar el colesterol y los triglicéridos. Y por último, la alcachofa contiene minerales alcalinos como el potasio, sodio, calcio y otros minerales como el fósforo, proteínas y fibra lo que la hace ideal también para dietas para bajar peso.

Ingredientes

  • 4 alcachofas.
  • 1 manojo de perejil fresco.
  • 3 dientes de ajo.

Ingredientes para la vinagreta

  • ½ pimiento rojo picado muy pequeño.
  • ½ pimiento verde picado muy pequeño.
  • ½ pimiento amarillo picado muy pequeño (si lo encuentras).
  • 2 dientes de ajo crudos picados muy pequeños.
  • 1 cebolla morada picada muy pequeño.
  • Un poco de perejil fresco picado pequeño.
  • Zumo de 1 limón.
  • Vinagre de manzana.
  • Sal marina.

Preparación alcachofas

  • Usaremos las alcachofas enteras. Lavaremos y cortamos solo la base plana del tronco para que se puedan mantener de pie en la olla. Pelamos el tronco y también lo utilizaremos. Mucha gente deshecha el tronco porque no saben que también está muy rico.
  • Picar el ajo y el perejil fresco.
  • Golpear las alcachofas en la punta varias veces hasta que se abran como una flor.
  • Introducir las 4 alcachofas en una olla con 1 dedo de agua, asegúrate de que estén de pie, sazonar con sal y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
  • Introducir dentro de la alcachofas el ajo y el perejil picado.
  • Llevar a ebullición y después tapar y cocer a fuego lento. Importante ir vigilando para que no se evapore todo el agua.
  • A los 15 o 20 minutos le echamos un vistazo y pinchamos con un tenedor. Si vemos que aún están duras dejamos unos minutos más. Tampoco te interesará que queden demasiado cocidas.
  • Al final subimos la temperatura del fuego para que se evapore todo el agua sobrante para que mantengan todo el sabor. Vigilar para que no se quemen.
  • Sacar de la olla y colocar en una bandeja.

Preparación vinagreta

  • Después de haber picado muy bien todos los ingredientes introducir en un bol. Después añadir el aceite, el limón, vinagre de manzana, la sal y la pimienta.
  • Mezclar muy bien y ya está lista.
  • Antes de servir las alcachofas añadir la vinagreta.

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Gogo Bela MacQuillan

Naturópata, terapeuta integral con 20 años de experiencia con consulta privada. Especialista en Medicina Preventiva y Alcalinidad. Formada en Naturopatía, Medicina Tradicional China, Acupuntura, Moxibustión en C.E.N.A.C. Formada en Homeopatía y en Terapias Florales según sistemas de Bach y California.

Posee extensos conocimientos en medicina preventiva, nutrición alcalina así como en diversas vías para la desintoxicación y depuración del organismo. Es conferenciante regular y asesora técnica en Alcalinidad de la empresa Alkaline Care. Actualmente tiene su consulta privada en Barcelona.

Más en su web: www.gogobela.com 

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