Hummus hay practicamente de todos los sabores y colores pero ¿te lo imaginabas de pera?
Las peras, una de las frutas que se cultivan desde muy antiguo, son buena fuente de Vitamina C, boro y potasio. También una fuente de dulce fibra. Y cabe tenerlas en cuenta para proteger nuestro colon.Suelen llegar a los comercios sin haber madurado del todo, por lo que se pueden dejar madurar manteniéndolas de 1 a 3 días en una bolsa de papel marrón, a temperatura ambiente. (En caso que las peras ya estén maduras las puedes guardar en la nevera entre tres y cuatro días).
INGREDIENTES:
- 4 peras conferencia
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de comino
- 1 pellizco de sal del himalaya
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de tahini
- 1 trocito de guindilla
- Pimentón y sticks o hojas de vegetales para acompañar (por ejemplo coles de bruselas)
PROCEDIMIENTO:
- Lavar bien las peras bajo el grifo -o si no son ecológicas, mejor pelarlas-
- Cortar en cuartos y retirar el tallo y las semillas y disponer en el vaso de la batidora.
- Añadir el zumo de limón, comino, sal, tahini y ajo
- Procesar mediante pulsaciones cortas y a baja velocidad. Puedes utilizar MySmüd para esta receta. Empieza por la velocidad 3 y después baja a 2 para acabar de integrar bien todos los ingredientes.
- Servir en un bol, espolvorear un poquito de pimentón dulce por encima y acompañar de chips de col o lo que queramos.
¡¡Buen provecho!!
Sobre la autora:
Nadia Torres es Health Coach & Chef Alcalina.
Está graduada como Coach de Salud por el Institute of Integrative Nutrition de Nueva York y también se ha formado en la Matthew Kenney Culinary Academy.
Nadia cree en una alimentación basada en plantas y principalmente de alimentos alcalinizantes, es decir, que velen por el equilibrio del pH. Un concepto clave en el que se ha especializado y que difunde a través del coaching y sus talleres de cocina.
Descubre sus recetas alcalinas en el blog del que es autora Comer Sano es Fácil
