Hoy te traemos una receta probiótica que sabemos te va a encantar, es ligera, fresca y con ese toque chic que convierte lo saludable en un placer. Es una receta que te va a ayudar a limpiar tu hígado y a mejorar tu digestión. Con la Ensalada detox de endivias con chucrut y rúcula tendrás Detox hepático y salud digestiva en tu plato
Cuando hablamos de detox normalmente pensamos en batidos verdes o planes estrictos, pero esta ensalada demuestra que depurar puede ser tan fácil como sabroso. La combinación de endivias crujientes, chucrut fermentado y rúcula vibrante es un festival de texturas y colores que no solo mima tu digestión, sino que también viste la mesa con estilo.
El contraste del aguacate cremoso y la manzana fresca añade equilibrio, mientras que las semillas de calabaza y un toque de cúrcuma despiertan el plato con notas sofisticadas. Todo bañado con una vinagreta cítrica que potencia su carácter vibrante y saludable.
Un entrante ideal para recibir amigas, disfrutar en pareja o darte un capricho detox que te hará sentir ligera, radiante y en armonía. Porque cuidarte nunca estuvo reñido con lo delicioso.
Beneficios:
- Endivias: su sabor amargo estimula la producción de bilis, lo que favorece el trabajo del hígado en la metabolización de grasas y toxinas.
- Chucrut: como alimento fermentado, aporta probióticos que ayudan a regenerar la microbiota intestinal, esencial para la absorción de nutrientes y el equilibrio inmunitario.
- Rúcula: rica en clorofila y compuestos azufrados, potencia la detoxificación hepática y aporta antioxidantes que protegen a las células del estrés oxidativo.
- Manzana verde y aguacate: combinan fibra soluble, que regula el tránsito intestinal, con grasas saludables que favorecen la saciedad y cuidan la mucosa digestiva.
- Semillas de calabaza y cúrcuma: las primeras aportan zinc y magnesio, fundamentales para la reparación celular, y la cúrcuma refuerza la acción antiinflamatoria y antioxidante del conjunto.
Esta ensalada es ideal como entrante o cena ligera. No solo es fresca y sabrosa, sino que también contribuye a aliviar el hígado tras comidas copiosas y a mantener el bienestar digestivo diario.
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 endivias frescas
- 1 puñado de rúcula tierna
- 3 cucharadas de chucrut natural (sin pasteurizar)
- ½ aguacate maduro
- 1 manzana verde pequeña
- 1 cucharada de semillas de calabaza (tostadas ligeramente)
- Zumo de ½ limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de cúrcuma en polvo
- Sal marina y pimienta al gusto
Preparación
- Lava y corta las endivias en hojas alargadas. Colócalas en un plato grande o fuente.
- Añade por encima la rúcula bien fresca y el chucrut, distribuyéndolo en pequeños montoncitos para mantener su textura jugosa.
- Corta el aguacate en dados y la manzana en láminas finas, rociando todo con un poco de zumo de limón para evitar la oxidación.
- Espolvorea las semillas de calabaza y añade un toque de cúrcuma.
- Prepara una vinagreta rápida mezclando el resto del zumo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte justo antes de servir.
Sugerencia de presentación
Sirve en una bandeja plana, dejando que las endivias actúen como “cucharillas” naturales que se pueden tomar con la mano, perfectas para un entrante saludable y lleno de estilo.
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Pruébalo y déjanos tus comentarios!
