Cómo preparar queso vegano de almendras

Las almendras son el fruto seco más alcalinizante y son muy densas nutricionalmente. Ricas en vitaminas, minerales (magnesio y manganeso), antioxidantes y grasas de calidad. En el artículo de hoy, verás cómo preparar queso vegano de almendras.

Aproximadamente, entre el 35 y el 50% de su contenido son grasas saludables. Estas grasas son esenciales para el buen funcionamiento del organismo, ya que forman parte de nuestras estructuras celulares; tienen una función hormonal reguladora y son imprescindibles para la absorción de las vitaminas liposolubles entre otras de sus funciones.

Además, las almendras son una excelente fuente de fibra principalmente insoluble, que favorece el buen tránsito intestinal y por tanto nos ayudan a mantener nuestro aparato digestivo libre de toxinas.

Receta de queso vegano de almendras

Ingredientes

• 1,5 taza de almendras enteras, sin piel y remojadas 8 horas en agua alcalina.
• 1 chorrito de limón
• 1,5 cucharada sopera de ajo en polvo
• 1 cucharada sopera de levadura nutricional
• 3 tomates secos, rehidratados
• 1 cucharada sopera de hierbas provenzales
• 1 pellizco de Sal del Himalaya

Procedimiento

1. Si optas por hacer el queso con almendras enteras, tritúralas en la batidora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta con grumos. Si realizas la receta con la pulpa de las almendras, omite este paso.
2. Corta en tiras el tomate seco rehidratado.
3. Mezcla bien todos los ingredientes en un bol.
4. Coloca la mezcla sobre un papel de hornear, coloca el extremo inferior de la hoja de papel encima de la “pasta” y enróllalo bien. Debe de quedar forma de rulo.
5. Corta los extremos laterales del papel de horno, a un par de centímetros de la mezcla.
6. Presiona la pasta hacia adentro por los laterales con la ayuda de una cuchara.
7. Guarda en la nevera y deja reposar al menos un 1 día.
8. Pasado ese tiempo, podrás desenrollar el papel y ¡tu queso vegano estará listo!

*Puedes acompañarlo de un poco de mermelada, con unas tostadas o servirlo junto con una buena ensalada.